Очень простой рецепт холодного борща.   

Ингредиенты:

- 2 свеклы

- 3 картофелины

- 1 морковь

- 1 лук

- 1 огурец

- зелень (укроп, петрушка)

- 1 лимон

- соль, сахар

- растительное масло

- кефир или йогурт

Инструкции:

1. Свеклу, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде.
2. Огурец нарежьте соломкой и добавьте к отварному овощному бульону.
3. Добавьте мелко нарезанные зелень, выжмите в борщ сок лимона, соль, сахар и растительное масло.
4. Оставьте борщ немного остыть, а затем охладите в холодильнике.
5. Подавайте холодный борщ с ложкой кефира или йогурта.